As Leis da Confraria

O Tagarelas

Deixa o Resto, Tasquinha do Ilídio”

Ementa

Entradas:

- Chouriços variados

- Queijo fresco

- Azeitonas

Peixe:

- Sopas de tomate com cavala

Carne:

- Lombinhos assados no forno com batatinhas

Sobremesa:

-Castanhas assadas

-Nozes

Bebidas:

-Vinho Tinto

-Jerupiga

Presenças: 13

Nota do evento: 6. O projecto revela sinais de "copy-paste" facto que indicia falta de criatividade. Bem mas o que realmente importa é o resultado final, e pela classificação obtida o "copy-paste" até compensa.
No almoço esteve presente o confrade honorário(almoça quando quer, pagará um dia destes) mais Corrupto do Alentejo.

O Misturas

Finalmente alguém que lê e critica.

Força "Misturas", o povo está contigo...

O Tesanitas

Deixa o Resto, Tasquinha do Ilídio”

Ementa

Entradas:

- Cachaço fumado apimentado

- Queijo de cabra

Marisco:

- Camarões cozidos e pão torrado (com manteiga)

Peixe:

- Caldeirada de enguias

Sobremesa:

-Pudim flã

-Sonhos

Bebidas:

-Vinho Branco, Tinto

-Espumante

Presenças: 11

Nota do evento: 6,4. Bela classificação para o prato menos inovador no Ílidio, as enguias essas deviam ser primas afastadas pelas águas dos viveiros. O almoço esteve equilibrado e deu para sair com a barriga a estalar. Deixou o grupo dos Engenheiros bem visto, boa.

O Contra Informação

Deixa o Resto,“Tasquinha do Ilídio”

Entradas

Camarão salteado
Bacalhau com Milho
Feijão frade com atum

Peixe
Sopa de Cação

Carne
Lombinhos de porco com castanhas.

Sobremesa
Gelado com melão

Bebidas
Vinho Tinto
Espumante

Nota do evento: 8,1. A refeição esteve muito equilibrada. Foi pena a falta de coordenação do serviço, isto porque à hora marcada, na mesa só existiam os olhares cruzados dos confrades esfomeados e nada mais.
O anfitrião teve o cuidado de jogar a cartada final oferendo-a juntamente com outras e a caneta que marcou a diferença da elevada classificação obtida.

O Zé Goelas

Deixa o Resto,“Tasquinha do Ilídio”

Entradas

Queijos de Cabra

Espetadas de Mexilhão à Espanhola

Peixe

Arroz de Feijão Malandrino com Coentros e Peixe Frito (carapaus e peixe espada)

Carne

Entrecosto no Forno à Mexicana, com malaguetas, pimentos amarelos, tiras de milho, batatas e salada

Fruta

Prato de Frutas Tropicais descascadas

Bebidas

Vinho Branco e Tinto de Pias

Espumante

Nota do evento: 6,1. Apesar de falhar alguma continuidade no nível dos pratos apresentados (só as moscas foram constantes), confesso que fiquei surpreendido com a melhoria relativamente ao último evento organizado pelo ilustre confrade. Sem dúvida que resulta transferir o esforço anteriormente aplicado no marketing para a qualidade dos pratos. Não posso deixar de referir o cuidado do anfitrião no tratamento do sr. Ilidiozinho.

Brevemente na Tasquinha "Zé Goelas"

Será que vamos apanhar novamente com salada russa, queijos podres ou bife de sola?
Na próxima 4ª feira revelaremos...

O Santo

Deixa o Resto, 17 de Outubro de 2007

“Tasquinha do Ilídio”

Confrade anfitrião: “O Santo”

Ementa

Entradas:

- Queijinhos de Azeitão

- Linguiça Assada de Barrancos

Marisco:

- Camarões Tigres Grelhados (sem molho) e pão torrado (sem manteiga)

Carne:

- Vitela Estufada com Pinhões e Amêndoas

Sobremesa:

-Bolo de Chocolate

-Sonhos (muito bons)

Bebidas:

-Vinho BSE (veio tarde mas frio)

-Espumante

Presenças: não estive lá para contar.(Mas tenho pena :-( )

Nota do evento: 8,33. Este é mesmo um homem Santo, depois de comer muita sola de bife e outras michordias variadas, prenda os confrades com um manjar tal nível, que só ele mesmo consegue igualar.

O Zé Cabra

Deixa o Resto, 10 de Outubro de 2007

“Tasquinha do Ilídio”

Confrade anfitrião: “Olimaro”

Ementa

Entradas:

- Salada de Ovas (requentadas, mal cheirosas com azeite intragável)

- Fiambre salgado (chamou-lhe presunto!)

Peixe:

- ninguém o viu...

Carne:

- Lebre (?) com feijão branco (de 3ª.. faltou uma "mão" à volta do tacho... sobrou lebre para 2 ou 3 almoços de tão boa que estava...)

Sobremesa:

-Peras bêbedas e maçãs assadas.

-Sonhos (muito bons)

Bebidas:

-Tinto da casa (...com aquele piquinho especial...)

Presenças: não estive lá para contar.

Nota do evento: 6,21. Não há duvida de que o peixinho anda ao largo de Deixa -o-Resto, e pela nota o pessoal até gosta mais de carnuça, ou melhor de carnes tenrinhas.

O Tagarelas

Deixa o Resto, 3 de Outubro de 2007

“Tasquinha do Ilídio”

Confrade anfitrião: “O Tagarelas”

Ementa

Entradas:

- Polvo

- Fígado de Coentrada

Peixe:

- Prato por identificar.(Se chegou a ser servido, ninguém deu por isso).

Carne:

- Carne de porco frita com migas de pão.

Sobremesa:

-Pão de Rala

Bebidas:

-Tinto da casa

- Espumante

Presenças: 11 Confrades

Nota do evento: 5,7 valores. A classificação obtida pelo confrade revela um incentivo à apresentação de repastos de tal forma elaborados que nunca chegam a ser servidos. É caso para dizer que se trata de verdadeira inovação.

O Já te ligo

Deixa o Resto, 26 de Setembro de 2007

“Tasquinha do Ilídio”

Confrade anfitrião: “ O Já te Ligo”

Ementa

Entradas:

- Torresmos do Rissol

- Chouriços variados assados

- Salada de Alface

Peixe:

- Michordia deslavada com delicias do mar e outros não identificáveis

Carne:

- Pá de porco assada no forno com batatas e brócolos

Sobremesa:

-Salada de frutas

Bebidas:

-Tinto da casa (sem direito ao picozinho)

- Espumante

Presenças: 8 Confrades

Nota do evento: 5,23 valores, e para que conste, algum dos presentes atribuiu a nota 10 à refeição oferecida pelo "Presidente". Se retirarmos esta classificação atribuida talvez por motivos de compadrio ou de algum laço sanguíneo, ao evento caberia a classificação de 4,435.
Também será de realçar que os confrades foram brindados com a companhia de dezenas de pequenos animais voadores, perfeitamente adaptados aos mais modernos meios de captura.
E sem ofensa para os confrades doutores é caso para invocar o poeta António Aleixo acerca das criaturas que nos acompanharam inteiramente em todo o repasto :

Uma mosca sem valor

poisa c’o a mesma alegria

na careca de um doutor

como em qualquer porcaria.

O Camisinhas

“Tasquinha do Ilídio”

Ementa

Entradas:

- Queijo fresco e azeitonas

Peixe:

- Massinha de Robalo (Peixe fresco alimentado pela mão de Deus e pescado a Anzol na costa Alentejana)

Carne:

- Pato (mudo sem penas) com pimentos de molho

Sobremesa:

-Gelado de Pistacho, Chocolate e Morango (Regado com calda de chocolate e folha de Hortelã)

Bebidas:

-Tinto da casa (com direito a picozinho e que alguns confrades estragaram com gasosas produzidas pela Coca-Cola)


Confrade anfitrião: “ O Camisinhas”

Presenças: 8 Confrades
Nota do evento: 5,85 valores

O Zé Goelas

Restaurante “Cantinho do Azinhal”

Ementa

Entradas:

Enchidos de Porco Preto na grelha

Espécimes apuradíssimas da Herdade de Barrancos

Queijo de Ovelha

Da consagrada Queijaria Caseira de Cercal do Alentejo

Manteigas puras

Com ou sem especiarias

Azeitonas de Évora

Seleccionadas e tratadas individualmente

Pão Caseiro quente

Amassado com a mais refinada farinha e a mais nobre lenha do Azinhal

Peixe:

Arroz de Peixe com Camarões

O arroz servido é ultra seleccionado da província chinesa de Fukien, espécie Oryza latifolia, premiado internacionalmente já com 69 medalhas de ouro

O peixe servido, espécie não determinada, pois à hora da presente edição, a traineira ainda não tinha recolhido as redes, contudo, assegura-se um pescado de superior qualidade, recolhidas as redes esta madrugadas

às 07:38 a 23 milhas NW do Porto de Sines.

Os camarões, foram pescados no Oceano Índico e são apenas seleccionados para esta iguaria cerca de 25%, pela Central Processadora de Alimentos (CPA) situada em Maputo – Moçambique.

Carne:

Bifes Grelhados à Provençal

A carne bovina, coxão mole, veio expressamente de um raro exemplar da Herdade de Brito Pais, abatido no matadouro Municipal de Évora, sob o nº 26769/07.

As batatas, da famosa espécie Solanum tuberosum, foi cultivada nas terras férteis do Azinhal, com estrume, utilizando-se na terra, o estrume dos animais que evitou o uso de fertilizantes de síntese, promovendo uma agricultura mais ecológica desta espécie de batata.

O óleo onde serão fritas as batatas, é vegetal, extraído das mais diferentes espécies. Este óleo, tem uma característica especial; o sabor, o aroma, a cor, o aspecto, são um conjunto perfeito para atender de forma especial ás mais

exigentes necessidades gastronómicas.

A salada… todos os vegetais são à semelhança das batatas, originários de uma agricultura ecológica ímpar.

O tempero…o azeite de oliva das regiões mediterrânicas, que adiciona à salada um sabor e aroma peculiar, nobre e genuíno; o vinagre ultra seleccionado e de acordo com o FDA (Food and Drug Administration), será possivelmente o melhor lote dos últimos séculos.

Sobremesa:

Bolo de Chocolate com Molho e Amendoins Picantes

Irrepreensível… um verdadeiro manjar! O chocolate… suíço, foi feito com o melhor cacau. É um chocolate rico em fina manteiga de cacau, utilizados pelos melhores profissionais chocolateiros do mundo, como a Valrhona, Lindt & Sprüngli, e outros, com mais de 70% do melhor cacau e gordura de cerca de 40% (gordura light).

Fruta:

Cerejas

As cerejas, da zona da Covilhã – Belmonte, esta cereja-doce, de polpa macia e suculenta, é servida ao natural, como sobremesa nos banquetes cerimoniais desde a Idade Média.

Bebidas:

Vinho branco e tinto

Os vinhos servidos, foram feitos tradicionalmente, da fermentação do sumo das melhores castas de uva – sigilo absoluto.

Água

Água Vitalis… medalhada e distinguida como a melhor água mineral mundial.

Café

O café, do género arábica, será mundialmente o mais estimulante, por possuir cafeína – geralmente a 140 miligramas para cada 207 ml… aromático e de sabor exótico inimaginável.

Aperitivos e Digestivos

O Abafado de produção caseira, é um vinho a que se interrompeu a fermentação através da adição de aguardente ou álcool vínico, permanecendo doce (uma vez que o açúcar natural da uva não se transformou em álcool) e com elevado teor alcoólico é uma bebida fina, imprescindível a qualquer banquete.

Os Licores, também de produção caseira, são uma bebida nobre, também ela fundamental em qualquer banquete.

Nota do evento: 4,7. Tirando a publicidade enganadora ficou na memória a rigidez do bife, o sabor do queijo enformigado e as marteladas do vinho tinto.

O Apalpanelas

Deixa o Resto, 20 de Junho de 2007

“Tasquinha do Ilídio”

Confrade anfitrião: Bejinha – “ O Apalpanelas”

Ementa

Entradas:

- Queijo de cabra, azeitonas e berbigão

Sopa/peixe:

- Caldinho à alentejana

Peixe:

- Ensopado de Enguias

Sobremesa:

-Sonhos com calda

Fruta:

-Prato de frutas variadas

Bebidas:

-Tinto da casa

Presenças: 11 Confrades

Nota do evento: 6,81 valores

O Açordadalho

É imensurável a minha satisfação ao ver criada esta iniciativa, pelo que aqui deixo o meu muito obrigado ao seu criador. Acabaste de subir alguns degraus na minha consideração o que até ontem era impensavel.Gastronomicamente escrevendo, não posso deixar de referir os cozidos, os chispes e demais sobremesas(é que entradas não costuma haver)com que o Presidente nos tem brindadoPrimam sobretudo, pela falta de inspiração, qualidade,sabor e não sei se algum desprezo pelos Confrades tambem.Sugiro correcção urgente, talvez após leitura atenta do blog, quem sabe, o seu coração ficará mais "macio" e ordene uma maior abertura da carteira.Voltarei mais tarde com mais "dicas gastrnómicas" quem sabe sobre Milhos talvez.Um abraço a todos com muita amizadeAçordadalho

O Tagarelas

O último evento pré bloguistico segundo 14º livro da 6ª escritura do "Zé Goelas"

“Tasquinha do Ilídio”

Confrade anfitrião: “O Tagarelas”

Ementa

Entradas:

-Queijo fresco, linguiça assada e azeitonas

Sopa/peixe:

-Gaspacho com peixe frito

Carne:

-Carne de porco á alentejana

Sobremesa:

-Sonhos

Fruta:

-Salada de frutas

Bebidas:

-Tinto da casa

Presenças: 9 Confrades

Nota do evento: 5,75 valores

Observações: “O Xeringas” não avisou e uma Logan 12 pagou!

A Confraria na Blogosfera

A pedido de vários confrades, a confraria de São Martinho, saiu da Tasquinha do Ilídio e entrou no mundo das virtualidades.
Este será o espaço onde se publicarão alguns do pormenores das experiências degustativas colectivas (das reais).
Para que não fiquem dúvidas quanto ao tipo das experiências, obviamente me refiro à arte de bem comer...
E deixo à consideração da invaginação colectiva o tipo de manjares requintados que correm por baixo da mesa, onde semanalmente se reúnem alguns dos mais ilustres habitantes da região mais desertificada do nosso país.
Peço desculpa à pequena percentagem de Águias e Dragões, mas o rugido do Leão é quem domina a Selva (verdinha).
Por falar em rugir, e para quem já falou de mais, é melhor ficar calado e ouvir o que os nossos ilustres confrades têm a dizer deste pontapé de saída blogosferico.

O Homem que nunca se cala.